餐飲店衛生管理
一般餐飲店家對於環境衛生的風險管理，主要都是對於蟑螂與微生物的防治對策
餐飲店的基本衛生管理，首要會是針對蟑螂的防治,
不僅會造成食物中毒的問題，還會給商家聲譽造成不好的印象，直接導致營業額的減少。
有害微生物控制
其次重要的是防止食物中毒的滅菌消毒
例行的清掃殺菌是否有確實執行，需要客觀地根據檢查來做判斷。
一般飲食店的微生物管理，基本上是確認設備與備品的殺菌清洗，確認所提供的商品安全性。
日常例行的殺菌清洗是否正確進行，是否提供安全性高的商品，需要自主確認。
對於”餐飲行業”為了避免出現”客戶不適”與”不利於聲譽”的因素，確實執行害蟲防治施作與控制計畫
才能有效杜絕出現蟑螂、老鼠、蚊蠅的害蟲環境。
