【餐飲業除蟲】五大除蟲法則,餐飲業守護每一道美食 !!

【餐飲業除蟲】五大除蟲法則,餐飲業守護每一道美食 !!

最為麻煩的是, 這些常出沒的物種都極為難纏,不但環境適應力強、生命力旺盛, 餐飲環境中還遍布了滿滿的食物來源,是這些害蟲、害獸的孳生的助了一臂之力。

1.餐飲業害蟲控制:整潔為上策:

蒼蠅、老鼠與蟑螂這三大常見於餐飲環境的害蟲,皆對於環境的清潔度有著極高的容忍度。

為有效防治這些害蟲,最為基本的對策即是維持優越的「環境整潔」。

在每日營業結束時,務必將環境進行徹底的清潔。若時間允許,更建議於每日開班前進行簡要而全面的環境整理,

以確保大部分可能吸引害蟲的物質都被有效清理。此外,建議採用稀釋過的漂白水擦拭桌面,

並在拖地的過程中添加少量消毒水,以確保徹底清除油汙並避免潛在的害蟲卵孳生。

在當今疫情威脅下,經過消毒處理的環境更能提供用餐者額外的安心感。

蒼蠅、老鼠與蟑螂這三大常出現在餐飲環境的害蟲、害獸, 皆喜愛骯髒的環境,對付牠們最首要面對的便是「環境整潔」。

2.密封保鮮:遠離不速之客的最佳做法:

在保持環境整潔的同時,所有食物必須嚴格冷藏於冰箱中,

對於不宜冷藏或冷凍的物品,也應以密封盒進行儲存,以免食物曝露於外,

這樣的情況將吸引害蟲的出現。老鼠以其會啃咬物品的習性而聞名,

在櫃子中發現餅乾包裝被啃食一角,或是庫存紙箱出現啃咬痕跡的現象,

通常都是老鼠活動的跡象。若發現老鼠的存在,務必謹慎處理,

可採用黏鼠板或捕鼠籠等方式進行防治,然而更為重要的是深入研究老鼠入侵的途徑,

以便針對性地進行更進一步的防治工作


除了日常的打掃之外,建議可以使用稀釋過的漂白水擦拭桌面, 拖地時也可以加入少許消毒水,不僅有效除去油汙與可能潛在的蟲卵, 在疫情肆虐的當代,消毒過後的環境也加令人更放心。

3.庫存保護大作戰:預防害蟲藏匿的多重防線:

不僅食物殘渣會吸引害蟲與害獸,環境中的隱蔽區域也是害蟲孳生的關鍵環節。

在餐飲業經營中,庫存管理是一項常見挑戰。庫存的堆積難免會產生物品堆積,

當紙箱疊放在一起時,容易形成細小的夾縫,提供害蟲藏匿之地。儘管餐飲業需要保留一定數量的庫存,

但藉由整齊擺放物品以及控制庫存環境的溫度和濕度,可以有效減少害蟲藏匿的機會。

此外,可考慮放置蟑螂藥、樟腦丸等防治措施,以降低害蟲和害獸接近的可能性,

同時保護店家的庫存不受損壞。综上所述,謹慎的庫存管理和環境控制是有效預防害蟲孳生的關鍵措施。

在環境整潔之外,所有的食物都務必冰進冰箱裡保存, 不宜冷藏、冷凍的物品也要以密封盒收納,避免食物暴露在外, 味道必定會吸引到不少不速之客。而老鼠是出了名的會啃咬東西, 常常會發現收納在櫃子裡的餅乾包裝少了一角,或是庫存紙箱出現啃咬的痕跡, 大多數時候都是老鼠幹的好事。

4.乾燥地面的重要性:刮水器與拖把的雙管齊下:

在餐飲業結束營業時,通常會採用水洗地板的方式,尤其在廚房區域更常使用水管沖洗清潔。

然而,潮濕的地面是害蟲和害獸孳生的潛在原因之一。

在沖洗地板完成後,切忌將地面置之不理。

值得注意的是,大多數害蟲,尤其是蒼蠅、蚊子等,即便缺乏食物,僅需一滴水即可存活相當長的時間。

為確保地面的衛生狀態,使用刮水器或拖把時,必須將地面有效處理至乾燥。

另外,應當在結束一天的營業後特別注意水槽的清潔和擦乾,以減少害蟲孳生的可能性。

这一系列的措施有助於提高環境衛生水準,確保食品業的公共衛生標準。

不只食物殘渣會吸引害蟲與害獸,可以「藏匿」的環境 也是助長害蟲孳生的一項環節。餐飲業多半會有庫存的問題, 有庫存就難免有物品堆積,當紙箱堆在一起時就很容易有細小的夾縫 讓這些蟲子可以躲藏。

5.專業除蟲公司:害蟲問題的解決之道:

然而,害蟲和害獸有時候確實難以解決,即便每天環境清潔都投入極大心力,

雜物也幾乎沒有積壓,食物更是全數嚴密包裝、完整收納,環境仍可能出現害蟲問題。

事實上,餐飲業由於其食物處理的本質,常常成為害蟲,尤其是蟑螂和老鼠的理想棲息地。

更為嚴峻的是,環境上可能存在一些不易察覺的潛在問題,例如老舊房屋的管線可能積存著汙垢,

為蟑螂、蒼蠅提供可觀的食物來源;天花板的夾層則可能成為老鼠藏身之處,

當夾層出現死老鼠時,也可能引發蒼蠅等害蟲的飛舞現象。

一旦營業環境中害蟲和害獸開始明顯增加,且情況難以緩解,務必尋求專業除蟲公司的協助,

全面性的檢查來深入解決問題。


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