【除菜蟲】青花菜好營養,這樣清洗才不會吃到蟲!

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除菜蟲

花椰菜好健康,除菜蟲不能少

無論東方、西方的家庭中,「花椰菜」或者「青花菜」

都很經常出現在餐桌上,是一種幾乎人見人愛,非常受歡迎的蔬菜。

一般我們說的花椰菜其實所指的是白色的那種,而綠色的則稱為「青花菜」。

它也被稱作是最健康、最營養的蔬菜之一,其中具有多項抗氧化的物質,

包括「類胡蘿蔔素」、「葉黃素」、「葡萄硫素」、「葉酸」等等。

除此之外,人體所需的「鉀」與其他多項維生素也都可以從花椰菜獲取,

再加上它低熱量的特性,使花椰菜成為新一代的減肥好物。

但是有些人並不那麼適合食用,千萬不要胡亂地攝取。

包括腸胃狀況不佳,不能食用大量纖維的人,以及因為一些疾病,

而不能過量攝取鉀的病人。

大部分不太吃花椰菜的人,他們提出的原因都差不多,單純是因為太容易躲蟲子,又不好清洗。確實,花椰皺褶處多,花梗部分又交錯在一起,非常適合菜蟲躲藏。單單清理一束花椰菜,就有可能可以抓出數十隻菜蟲也說不定。因此,市場買回來的花椰菜務必要好好清洗乾淨。一般會先用流水沖洗一段時間,邊用軟毛的刷子輕刷莖部與交錯的細枝之間,接著短暫的浸泡將殘存的蟲子淹死。最後將花椰菜切成好入口的小塊,再仔細清洗一番,檢查看看還有沒有躲藏菜蟲或蛞蝓等等。


花葉菜一定要好好清洗!

大部分不太吃花椰菜的人,他們提出的原因都差不多,

單純是因為太容易躲蟲子,又不好清洗。確實,花椰皺褶處多,

花梗部分又交錯在一起,非常適合菜蟲躲藏。單單清理一束花椰菜,

就有可能可以抓出數十隻菜蟲也說不定。因此,

市場買回來的花椰菜務必要好好清洗乾淨。

一般會先用流水沖洗一段時間,邊用軟毛的刷子輕刷莖部與交錯的細枝之間,

接著短暫的浸泡將殘存的蟲子淹死。最後將花椰菜切成好入口的小塊,

再仔細清洗一番,檢查看看還有沒有躲藏菜蟲或蛞蝓等等。

有些人會使用小蘇打粉或鹽水浸泡花椰菜;也有些人會在正式烹煮之前,

先下鍋快速川燙一次,其實各種方式都可以,

最重要的還是經過流水沖洗乾淨。

大部分不太吃花椰菜的人,他們提出的原因都差不多,單純是因為太容易躲蟲子,又不好清洗。確實,花椰皺褶處多,花梗部分又交錯在一起,非常適合菜蟲躲藏。單單清理一束花椰菜,就有可能可以抓出數十隻菜蟲也說不定。因此,市場買回來的花椰菜務必要好好清洗乾淨。一般會先用流水沖洗一段時間,邊用軟毛的刷子輕刷莖部與交錯的細枝之間,接著短暫的浸泡將殘存的蟲子淹死。最後將花椰菜切成好入口的小塊,再仔細清洗一番,檢查看看還有沒有躲藏菜蟲或蛞蝓等等。


不小心吃到花椰菜裡的蟲子怎麼辦?

花椰菜裡面常出現的蟲子有許多種,主要就是我們俗稱的菜蟲

「紋白蝶幼蟲」與「小菜蛾幼蟲」。雖然說大家都很害怕吃菜時

不小心吃到蟲子,但無論是哪一種菜蟲,其實牠們都不具有毒性,

跟著煮熟的青花菜一起下肚並不會有太大的問題。

但這並不代表可以不認真將青花菜洗乾淨,因為菜蟲的繁殖力極強,

一顆青花上躲藏的菜蟲數量可能遠遠超乎你的想像。

畢竟吃到沒關係,並不代表吃多了沒事。而且不只是菜蟲,

偶爾也可能藏有一些蝸牛或是蛞蝓等,還是洗得越乾淨越放心。

如果真的害怕的話,也可以考慮購買已切塊清洗好的冷凍包。

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隨著環境意識與健康意識抬頭,是否「有機」也越來越常被提出來討論。先不論有機的各種派別與定義,這邊先只討論最基礎也是最好判定的「是否使用農藥」。許多人會說,蔬菜上有蟲咬的痕跡才好,因為這代表沒有使用化學農藥,不過這真的不一定。在人類開始使用越來越多元的化學藥劑之後,無論昆蟲、植物或細菌也都跟著越來越能夠適應各式藥劑。


有蟲子就代表有機嗎?

隨著環境意識與健康意識抬頭,是否「有機」也越來越常被提出來討論。

先不論有機的各種派別與定義,這邊先只討論最基礎也是最好判定的

「是否使用農藥」。許多人會說,蔬菜上有蟲咬的痕跡才好,

因為這代表沒有使用化學農藥,不過這真的不一定。

在人類開始使用越來越多元的化學藥劑之後,

無論昆蟲、植物或細菌也都跟著越來越能夠適應各式藥劑。

光是青菜上最常出現的小菜蛾幼蟲,早在五零年代就已經被發現

具有一定程度的抗藥性,部分農藥對牠們來說已經不管用了。

同理可證,許多的蔬菜上有蟲咬的痕跡並不一定代表未使用農藥,

食用前還是必須好好的清洗。若真的希望食用未使用農藥的蔬菜,

還是建議以標章認證作為判別的依據比較好。

自己動手種種蔬菜不僅綠化環境又可以食用,是許多人打發時間的樂趣來源。一般常見的新手種植的可食用作物有青蔥、菠菜、青江菜等等,因為長得快速又不容易被蟲咬,且成功率較高而受歡迎。要自己種植十字花科的青花菜、花椰菜當然也可以,但這類的植物相當容易長蟲子,只要有洗過花椰菜就知道它有多麻煩。


花椰菜可以自己種嗎?

自己動手種種蔬菜不僅綠化環境又可以食用,是許多人打發時間的樂趣來源。

一般常見的新手種植的可食用作物有青蔥、菠菜、青江菜等等,

因為長得快速又不容易被蟲咬,且成功率較高而受歡迎。

要自己種植十字花科的青花菜、花椰菜當然也可以,

但這類的植物相當容易長蟲子,只要有洗過花椰菜就知道它有多麻煩。

種植過程中有許多細節需要注意,稍微不注意就會被

小菜蛾、斜紋夜蛾、黃條葉蚤等等,各式各樣的蟲子啃食得一乾二淨。

待青花菜苗發芽過後,可以架設網架把盆栽包裹起來阻止飛蛾產卵,

自源頭避免害蟲的攻擊。

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